Nei primi anni '30 tre sorelle sarzanesi, affascinate dal mito americano, partono alla volta di NewYork, decise a esportare la tradizione culinaria italiana e sarzanese in particolare oltre oceano.

Aperto un piccolo ristorante nel quartiere di Little Italy, le tre sorelle Gamba diventano un punto di riferimento per gli amanti della cucina italiana, riscuotendo successo non solo tra gli immigrati ma soprattutto facendo scoprire ai newyorkesi un affascinante e per loro nuovissimo universo culinario.

Dopo anni l'esperienza delle sorelle "Gambas" (come erano conosciute dai protagonisti del jet set della "Grande Mela") rinasce nel pieno centro storico di Sarzana, con un locale affacciato sulla bellisima Piazza Matteotti.